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近段時間生鮮零售領(lǐng)域并不太平，從標簽丑聞，到食品質(zhì)量問題，矛頭直指其原本最為仰賴的“鮮”。不少“新物種”難抵擴張帶來的高壓，開始放慢擴張速度。與此同時，新物種們開始借由加碼生鮮供應鏈，向精細化運營的方向轉(zhuǎn)變。

日前，盒馬宣布，其在全國首個新零售供應鏈中心落戶武漢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。同時，盒馬還將啟動基于新零售的供應鏈體系升級，建立起覆蓋全國核心城市的冷鏈供應鏈網(wǎng)絡(luò)和生鮮加工基地。

值得一提的是，盒馬當天還在武漢開設(shè)了第100家門店，這意味著盒馬此前提出的“年內(nèi)開設(shè)100家門店”的計劃已提前實現(xiàn)。在當天的啟動儀式上，盒馬CEO侯毅表示，接下來盒馬的重要工作之一就是門店的內(nèi)部調(diào)整。在規(guī)模起來的時候，必須更加堅持客戶第一，堅持品質(zhì)第一，堅持價值創(chuàng)造。因此，建設(shè)全新的供應鏈體系、提升精細化運營能力勢在必行。

分析認為，供應鏈是比門店業(yè)態(tài)更本源的競爭力，著眼于未來的門店擴張，建設(shè)完善的供應鏈體系，可見盒馬對于生鮮零售的“內(nèi)功”愈加重視。通過“內(nèi)外兼修”，盒馬有意依托完善的供應鏈支撐門店的擴張，從而在激烈的生鮮零售領(lǐng)域拿下更大優(yōu)勢。

一直與“盒馬鮮生”齊名的超級物種，也開始對生鮮供應鏈業(yè)務進行調(diào)整。11月26日，永輝超市發(fā)布公告稱，擬對彩食鮮業(yè)務版塊進行梳理和整合，并對子公司永暉投資做出股權(quán)變更，引入了高瓴、紅杉等外部資本，使得永輝超市在永輝投資持股比例將從100%降至35%。

事實上，增資完成后的永暉投資也將更名為永輝彩食鮮有限公司（下稱“彩食鮮”），經(jīng)營范圍包括彩食鮮業(yè)務和企業(yè)購業(yè)務。分析認為，這一股權(quán)變更的做法，與近日永輝“剝離”云創(chuàng)板塊邏輯相似，一方面將彩食鮮為代表的B2B業(yè)務板塊剝離出上市體系，可減少虧損業(yè)務對永輝超市整體業(yè)績的拖累；另一方面也可通過引入外部資金，共同推動旗下創(chuàng)新業(yè)務發(fā)展。更進一步來講，有助于將這一獨立出來的業(yè)務板塊，打造成完善、具備競爭力的供應鏈體系，甚至可通過為第三方企業(yè)提供服務，轉(zhuǎn)變?yōu)榧瘓F的造血業(yè)務。

饒是如此，針對門店擴張這個問題，雙方的態(tài)度卻存在一定分歧。與永輝在云創(chuàng)持續(xù)虧損的壓力之下，試圖通過放緩通過開店速度止損的做法不同，盒馬似乎并沒打算放慢開店的腳步。在第一百家盒馬開業(yè)儀式上，侯毅表示，盒馬下一步將在繼續(xù)快速拓店的基礎(chǔ)上強化經(jīng)營能力，全力保障“全國復制不走樣”。

事實上，這也符合侯毅對于盒馬采取的“以攻為守”戰(zhàn)略思路。此前11月，在出席“虎嗅2018 F&M創(chuàng)新節(jié)”時，侯毅曾用“舍命狂奔”來形容現(xiàn)階段的盒馬。他同時指出，作為一個創(chuàng)業(yè)企業(yè)，應該快速建立起行業(yè)的壁壘，進入一個比較安全的邊界，而對零售企業(yè)來講，壁壘就是規(guī)模。只有盒馬的規(guī)?？爝_到一定程度，才有比較好的安全邊界。

不過，品牌信譽及產(chǎn)品質(zhì)量的“安全邊界”，恰恰是目前盒馬的危機所在。據(jù)媒體梳理，近段時間盒馬鮮生線下門店總共集中出現(xiàn)了四起食品安全問題。有分析認為，在這些事件當中所暴露的管理漏洞，更多正是擴張?zhí)焖鶎е碌摹?/p>

盡管盒馬方面尚未透露來年的開店計劃，不過從盒馬建設(shè)供應鏈體系的戰(zhàn)略意圖來看，加快門店布局，追求擴大規(guī)?；瘍?yōu)勢，恐怕仍是其未來擴張的中心思想。該如何應對門店擴張帶來的管理漏洞及信任危機，仍將是未來盒馬不得不直面的難題。