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生鮮電商經(jīng)歷十來年的建設(shè)、發(fā)展、洗牌期后，千億的藍海市場所剩份額不多，隨著相關(guān)政策對生鮮電商的大力扶植，政府把生鮮電商作為發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的重點突破對象。加上民眾生活水平提高，對特色、高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求增加，生鮮電商開始下鄉(xiāng)。

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如何打造爆款？

行業(yè)巨頭優(yōu)勢大

通俗來講，農(nóng)村電商是通過電子商務(wù)平臺實現(xiàn)城市中的消費品、工業(yè)品下鄉(xiāng)以及農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品走出農(nóng)村。近年來，越來越多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品登陸生鮮電商平臺，生鮮電商們正在打造一整套產(chǎn)業(yè)鏈。

“城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)導(dǎo)致商品只在市民中間流轉(zhuǎn)、農(nóng)產(chǎn)品只在農(nóng)民當(dāng)中流轉(zhuǎn)的狀況需要改變，生鮮農(nóng)產(chǎn)品必須打通商品到農(nóng)民的通路（下行路線）和農(nóng)產(chǎn)品到市民的通路（上行路線）。”西安郵電大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院院長張鴻表示，農(nóng)村地區(qū)相對于城市地區(qū)來講，網(wǎng)絡(luò)的覆蓋率低、網(wǎng)速慢、網(wǎng)費貴，很大程度制約了電商下鄉(xiāng)，且人才難留在農(nóng)村，平臺建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)營銷、品牌推廣等方面欠缺，要想靠自己的力量打造爆款生鮮農(nóng)產(chǎn)品幾乎不可能。

北京郵電大學(xué)教授、博導(dǎo)楊學(xué)成說，農(nóng)產(chǎn)品上行中大部分是生鮮產(chǎn)品，冷鏈和大型倉儲等基礎(chǔ)設(shè)施缺乏，這樣的情況下，電商巨頭下鄉(xiāng)，為他們把生鮮農(nóng)產(chǎn)品帶進城市提供了機遇。他補充道，農(nóng)村電商需要三流通暢，包括信息流、資金流和物流，這需要完備的基礎(chǔ)設(shè)施保障，阿里和京東這樣的頭部企業(yè)已經(jīng)搭建起全行業(yè)的公共產(chǎn)品，可以為全行業(yè)賦能。

“所以，生鮮電商下鄉(xiāng)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)很重要，綜合巨頭的優(yōu)勢更大。”

如何打造品牌？

可向定制化發(fā)展

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近年來，我國農(nóng)村電商發(fā)展勢頭迅猛，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、解決三農(nóng)問題以及實施精準(zhǔn)扶貧脫貧等方面發(fā)揮了重要作用，但生鮮電商下鄉(xiāng)還需解決諸多問題。

就相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，楊學(xué)成稱，一是基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)必須先行；二是著力提升農(nóng)民的電商素養(yǎng)。在這一點上,可以參考阿里巴巴農(nóng)村淘寶近些年的努力，比如培育淘寶村，建立村點，這不僅僅是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，還是在培育農(nóng)民的電商意識，幫助生鮮農(nóng)產(chǎn)品商品化。

三是設(shè)計科學(xué)合理的電商惠民政策，例如淘寶服務(wù)站的農(nóng)民、平臺、政府三結(jié)合的方式就是先例。再如村淘積極參與扶貧，幫助農(nóng)民實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品商品化，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。四是利用大數(shù)據(jù)技術(shù)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場秩序。

張鴻表示，農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)相對滯后，但經(jīng)過多年發(fā)展，目前大體進入由商品到地域公用品牌過渡的階段，出現(xiàn)了一批讓人耳熟能詳?shù)牡赜蚱放啤５闷放朴凶约旱娜毕?，因而，巨頭們下鄉(xiāng)有助于推動農(nóng)產(chǎn)品品牌由地域公用品牌向以企業(yè)為主體的市場品牌再次升級，一些農(nóng)業(yè)電商企業(yè)已經(jīng)成為有號召力的市場品牌，而地域品牌則退居產(chǎn)品內(nèi)核。

“下一步，電商平臺會朝著個性化、定制化發(fā)展，在生鮮電商領(lǐng)域也不例外。在互聯(lián)網(wǎng)+、數(shù)字經(jīng)濟等網(wǎng)絡(luò)大背景下，結(jié)合精準(zhǔn)扶貧，將數(shù)據(jù)技術(shù)向農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地滲透，建立全鏈路數(shù)據(jù)滲透的農(nóng)產(chǎn)品溯源和銷售體系，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品定制化、領(lǐng)養(yǎng)化發(fā)展。”

如何解決物流？

田頭地頭直上冷鏈

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根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究報告，目前，美國、日本等發(fā)達國家的冷鏈流通率達95%以上，損耗率小于5%，冷鏈利潤率達20%~30%；中國冷鏈物流還是以常溫運輸銷售為主體，綜合冷鏈流通率僅20%左右，且損耗率超過20%，冷鏈利潤率僅8%，低于常溫利潤率兩個百分點。

我國生鮮運輸仍然呈現(xiàn)冷鏈流通比重低、損耗大、成本高的尷尬局面。作為基礎(chǔ)設(shè)施落后、物流成本偏高的農(nóng)村，生鮮農(nóng)產(chǎn)品運輸問題更加棘手。

楊學(xué)成說，農(nóng)村的冷鏈和大型倉儲等基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重缺乏，造成涉農(nóng)生鮮電商采購環(huán)節(jié)物流成本增加，如果靠自建物流，解決最后一公里的問題，成本巨大。所以整合資源，形成一個物流網(wǎng)絡(luò)，是最具有“性價比”的方案。他舉例，阿里巴巴的菜鳥物流，不但解決了工業(yè)品下行的物流問題，還解決了農(nóng)產(chǎn)品采購問題，田間地頭的生鮮，可直達城市消費者。這不但能夠使生鮮“保鮮”，還降低了倉儲成本，以及倉儲損耗。

另外，阿里巴巴農(nóng)村淘寶大農(nóng)業(yè)發(fā)展部總經(jīng)理黃愛珠證實了這種方式的便捷，“省掉了所有供應(yīng)鏈的存儲環(huán)節(jié)，直接從原產(chǎn)地把商品快速地通過快遞的方式，不用再進到別的倉，直接冷鏈，在田頭就處理，直接賣到北上廣這樣的大城市。”

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如何加強用戶黏性？

線下活動效果好

相較于其他產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品具有多樣性，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，消費者的評價帶有很強的主觀性，容易因無法滿足心理期待而放棄二次購買。因此，生鮮電商平臺普遍面臨訂單少、復(fù)購率低的問題。如何增加用戶黏性成了生鮮電商們需要解決的問題。

“保證產(chǎn)品品質(zhì)是保證客戶黏性的前提”。阿里巴巴農(nóng)村淘寶運營專家益明說，現(xiàn)在的城市消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)的要求大過價格，他們最怕花了錢，買到不滿意的產(chǎn)品。

如何讓產(chǎn)品走進消費者視野，認同它？他指出政府的公信力是最強大的，和政府合作可以幫助解決這些問題。“我們和政府合作，讓他們在平臺開設(shè)官方旗艦店、開通官方服務(wù)站、打造一縣一品，全流程讓政府監(jiān)督，得到當(dāng)?shù)氐目h級政府認可，就樹立了消費者信心。”

當(dāng)然消費者接受了、認同了，再想辦法讓消費者記住，還是落到品牌上，樹立品牌形象，拉近消費者與品牌的距離。他強調(diào)，現(xiàn)在的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費群體還是以年輕人為主，可以貼近年輕人，做線上線下的活動，拉近消費者與品牌的距離，增加客戶黏性。

微蕎科技總經(jīng)理吳磊也贊成做活動增加客戶黏性。他說，我們以社區(qū)為中心，舉辦親子活動打造社群，每月至少有一次線下活動，圍繞生鮮主題進行科普類、體驗類活動，打造“超級客戶”，目前老用戶活躍度、復(fù)購率都在半數(shù)以上。“無論線上線下，只有活動才能激發(fā)用戶活力，線下活動效果更好，體驗感強。”